霉豆腐，又称臭豆腐，是一种南方的传统小吃。因其独特的臭味和口感，一直备受争议。然而，近年来，一种新型的烤霉豆腐却在年轻人中掀起了一股新风潮。 据了解，烤霉豆腐最早起源于湖北省兴山县，随着网红经济的兴起，烤霉豆腐在短短时间内迅速走红。其颜值低的外观，与脆皮、酥香的口感，成为了年轻人“打卡”、晒图的新宠。用料简单是烤霉豆腐成为风靡的原因之一，这种小吃的主原材料就是臭豆腐。经过了精心的加工和搭配，烤出来的霉豆腐不再有快餐店里面，那些油腻的口感，相反，入口更加清爽。令人惊讶的是，虽然烤霉豆腐看似简单，其制作工艺却颇为考究。从豆腐的选材，到自制调料，再到烤制的技巧，都需要小贩们一步一步慢慢摸索，才能够做出美味的烤霉豆腐。尽管在互联网上，烤霉豆腐因其颜值低，臭味太重而饱受质疑。然而超高的性价比、口感的特别和几乎闻不到的臭味，越来越多的年轻人还是忍不住尝试了这种新型小吃。