辣炒花蛤是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，特别是在夏季，这道菜可以配上一大碗米饭，辣而不腻，清爽开胃。下面，我们就一起来学习一下如何用简单的步骤制作出美味的辣炒花蛤。
材料：
花蛤500克、蒜末20克、辣椒干15个、花椒10克、豆瓣酱10克、盐适量、鸡精适量、料酒适量、葱花适量。
步骤：
1、浸泡花蛤，凉水入锅，加适量盐和醋，放入花蛤，焯水至花蛤张开即可捞出沥干；
2、热锅凉油，蒜末爆香，放入花椒和辣椒干继续爆香，随后放豆瓣酱爆炒；
3、放花蛤，炒匀后加入适量料酒和盐，最后加鸡精调味，撒上葱花即可。
Tips：
1、焯水时加醋可以去除一些腥味；
2、热锅凉油可以使蒜末更香，辣椒干更脆，口感更佳。
想吃香辣的海鲜，又喜欢尝试新口味的小伙伴们快来试试吧！
