鱼胶作为一道菜品，风靡中外。无论是热带还是寒带地区鱼胶都是受欢迎的食材之一。鱼胶富含胶原蛋白，具有美容、润肤、补钙等功效，被誉为抗衰老及美容圣品。
要想做出美味的鱼胶，选材是非常重要的。一般来说，带鱼、鳕鱼、鲩鱼是制作鱼胶的首选材料。鱼肉必须要新鲜，不能放太久。接下来，教大家一条简单易学的鱼胶的做法。
材料：
- 鱼肉：500g
- 白胡椒粉：适量
- 泡打粉：适量
- 盐：适量
- 清水：500ml
步骤：
- 先用清水把鱼肉洗净，再放入锅内煮至断生，捞出切成小块备用。
- 取适当的鱼肉加入适量的白胡椒粉、泡打粉、盐，搅拌均匀，慢慢加入500ml的清水，不停用筷子搅拌，直到搅到肉质少。
- 然后，把混合好的鱼肉液，放入蒸锅中用大火蒸2小时即可。
鱼胶做好后，可以适当搭配使用，比如作为凉菜、酱汁，也可以加入别的配菜一起来烹制，让自己的口感更加新鲜美味。
