鱼炸鳞是一道香鲜爽口的美食，尤为适宜夏季食用。做法很简单，只需将新鲜的草鱼或鲤鱼背部的鳞片，洗净晾干，和面、裹粉、煎炸即可。
鱼炸鳞的制作方法有很多种，三步走、四步走、五步走等等，只要吃起来够香够酥，鱼肉口感鲜美，就是好的鱼炸鳞。
鱼炸鳞因其外表酷似金色的鳞片而得名，外表金黄，内里汁液丰富，口感鲜美香脆，是众多吃货最爱的小吃之一。一口咬下去，外层酥脆，而肉质鲜嫩多汁，仿佛在口腔中爆发出一片清新自然的味道。
鱼炸鳞来源广泛，不仅在家庭、饭店中常见，也是各大夜市、路边摊中的热卖美食。如果你是吃货，不妨来一份鱼炸鳞，感受那一口脆鲜鲜的美味。
