夏天是时令蔬菜上市的季节，有时荤腥食物需要适量的摄入。因此，很多人都会选择吃点清淡、凉爽、去火的菜。这类菜品清淡不腻，不仅可以开胃解暑，还可以解除口渴，让人感觉非常舒适。今天小编为大家介绍几道美味又去火的菜！
1、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是夏天常见的一道凉菜，其清新的口感能很好地解暑去火，而且制作非常简单，使用的材料也很容易得到。新鲜的黄瓜切丝，加上蒜泥、醋、盐、辣椒油等调料搅拌均匀即可。
2、蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道非常经典的川菜，口感鲜美多汁，而且冷热皆宜。将煮熟的猪肉切丝，再用蒜泥、酱油、花椒油等调料拌匀即可。吃的时候还可以蘸一些辣椒酱，口感更为浓郁。
3、醋溜白菜
醋溜白菜是很多人都爱吃的家常菜，其清淡的口感和美味的风味深受大家的喜爱。将白菜切成块状，然后快速炒锅，倒入适量的米醋、盐等调料，再用慢火煮熟即可。
4、清炒芦笋
清炒芦笋是一道非常健康的蔬菜菜品，具有降火解毒、清热散热、利水消肿的功效。将芦笋烫熟后，用葱、姜、水发木耳等配料快速翻炒即可。
