猪肚鸡的做法，美味的佳肴

猪肚鸡，是一道京鲁菜，属于儒商文化的代表菜肴之一，而且非常美味。做出一道地道的猪肚鸡，需要用料讲究，火候得当。下面就介绍一下具体的做法。

主料：土鸡半只，猪肚半个，嫩姜、小葱各适量。

辅料: 料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽各适量。

步骤:

1. 将猪肚泡软，洗净，切成块放入沸水锅中煮烫捞出。
2. 将土鸡宰杀洗净入锅焯水后，倒掉水，把鸡洗净后用剪刀在鸡腹皮上剪一口洞，取出内脏物，沥干水份。
3. 把焯水鸡、猪肚、鸡内脏、嫩姜、葱白装入砂锅内，加入适量清水。大火烧开后盖上盖子，小火慢炖2小时,待猪肚鸡肉酥烂熟透后加入少量盐、味精调味，撒上少许白胡椒粉即可上桌。