西兰花是一道常见的家常菜，口感清爽入味，营养丰富，拥有丰富的蛋白质、维生素。做炒西兰花时会有很多需要注意的小细节，今天小编就来和大家分享几个技巧。
食材准备：
西兰花、胡萝卜丝、肉丝、葱姜蒜、盐、豆腐，油适量。
烹饪步骤：
1、将西兰花分开成小朵，用盐水焯烫至断生，起锅备用；
2、肉切丝，用料酒、盐、姜粉腌渍一下；
3、胡萝卜切细丝焯水；
4、豆腐切8块，用热水焯水飞水；
5、锅热油，放入肉丝煸炒至颜色变深、油出，盛出备用；
6、再放入葱姜蒜，出香味后放入胡萝卜、豆腐、西兰花翻炒不断生，放入适量盐和鸡精调味；
7、最后加入肉丝拌匀，使之鲜美有滋有味。
这道炒西兰花看起来并不复杂，但是要做出好的口感和味道，就需要掌握技巧和一些小窍门哦。
