四喜鸭子是中国传统名菜之一，以四种食材（鸭肉、鸭子蛋、香菇、笋干）为主料制成，是江南地区的著名风味菜品。
今天我们来介绍一种健康美味的四喜鸭子的制作方法：
材料：
- 鸭肉500克
- 笋干50克
- 香菇50克
- 鸭蛋4个
- 豆皮适量
- 生姜、蒜瓣适量
- 盐、料酒、鸡精、酱油、生抽、老抽、白胡椒粉适量
制作步骤：
1.将鸭肉切成一个一个小丁，用盐、料酒、鸡精、酱油、老抽淹过后腌至少半个小时，越久越入味；
2.香菇泡软，笋干用清水浸泡发软，把笋干用刀切成丝状；
3.将鸭蛋煮熟，剥掉外壳，切成块，豆皮切小块；
4.锅中倒入油，油温热后放入鸭肉略微煎一下，出香味后捞出；
5.油留底，爆香姜蒜末，加入豆皮、笋丝、香菇和鸭肉煸炒，加入适量的清水，炖至收汁；
6.最后放入鸭蛋块，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。
十五分钟即可做好，做法简单又健康。
