手工葡萄酒的制作方法

手工葡萄酒是一种纯天然、健康无害、鲜美可口的饮品。你可以自己在家里制作，它不是很难。下面我们详细介绍手工葡萄酒的制作方法。

所需材料

• 葡萄
• 白糖
• 高粱酒曲
• 清水

制作步骤

1. 将新鲜的葡萄放在温水中浸泡，让葡萄浮出水面的泡沫停止产生，然后用筛网过滤葡萄。
2. 将过滤好的葡萄放在盆中，用平板梳子压碎，打成葡萄浆。
3. 加入白糖，大概是每公斤葡萄加500克糖。
4. 加入一些高粱酒曲，按照1公斤葡萄加100克左右的高粱酒曲即可。
5. 将加了糖和高粱酒曲的葡萄浆均匀地装在发酵桶里，不要用塑料的容器，因为那样会影响手工葡萄酒的味道。
6. 将清水加入葡萄浆中，比例大概是1：2的样子。然后把发酵桶口用湿布盖上，避免进入空气中的杂菌影响发酵。
7. 每天要注意搅拌一下，大约持续10天左右时间，就会开始出现泡沫。等泡沫消失之后，把整桶的葡萄酒倒入另外一个没有杂菌的桶子里继续存放。
8. 将葡萄酒过滤掉杂质，然后密封存放数月后，就可以享用了。