炸带鱼是一道南方人清明节时必不可少的美食，尤其是在四川，烹饪它的方法更是多种多样。今天我们来讲一种简单易学的家常炸带鱼做法。
食材：
- 带鱼一条
- 鸡蛋2个
- 生姜1块
- 葱花适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤：
- 首先将带鱼去鳞、去内脏，再清洗干净切段，生姜切成末。
- 准备一个小碗打入鸡蛋，搅拌均匀，下入淀粉、盐、胡椒粉、姜末、葱花，再次搅拌均匀，这样炸出来的鱼肉口感会更加鲜美。
- 将切好的带鱼段挨个沾上面浆，注意每个带鱼段都要沾均匀。
- 热锅凉油，下入沾好面浆的带鱼段，炸至两面金黄色即可。
以上就是炸带鱼的家常做法，简单容易，口感极佳，建议搭配清明时节的青梅酒一起食用，绝对是一道美味的组合！
（图片来自unsplash）
