大刀肉，是福建省福州市民间秘制的一道传统猪肉美食，不同于香肠和火腿等肉制品，其味道鲜美，且是颜值和营养兼备的美食佳品。大刀肉的制作工艺独特，将腌制后的瘦肉，用大刀把肉块按纹路切成薄片，从而“呈菱形，露花纹”；再将其放在熬制的特制调料汁中煮烂，鲜味十足，口感软糯，红亮肉质更是赏心悦目。如今，大刀肉逐渐以其特有的品质走出福州，成为旅游者争相品尝的美味。
品尝大刀肉的独特幸福感
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大刀肉，是福建省福州市民间秘制的一道传统猪肉美食，不同于香肠和火腿等肉制品，其味道鲜美，且是颜值和营养兼备的美食佳品。大刀肉的制作工艺独特，将腌制后的瘦肉，用大刀把肉块按纹路切成薄片，从而“呈菱形，露花纹”；再将其放在熬制的特制调料汁中煮烂，鲜味十足，口感软糯，红亮肉质更是赏心悦目。如今，大刀肉逐渐以其特有的品质走出福州，成为旅游者争相品尝的美味。
