酸辣肚丝汤，是一道经典的川菜。它的酸辣味道十分开胃，营养丰富，是非常受欢迎的一道家常菜。今天来分享一下家庭酸辣肚丝汤的制作方法。
步骤一：准备材料
猪肚200克，黑木耳50克，胡萝卜50克，木鱼花100克，生姜3片，葱半根，辣椒1个，醋、盐、味精、胡椒粉、生抽、料酒、香油、水淀粉适量。
步骤二：制作肚丝料
猪肚用刀背把余膜清洗干净，放入锅中焯水，捞出切成肚丝备用。花椒炒香，放入切丝的姜和蒜爆香，接着放入泡发好的木耳、胡萝卜丝和泡软的辣椒、木鱼花爆炒。
步骤三：制作调料
加适量清水煮开，放入生抽、料酒和少量盐烧一下再放入炒好的肚丝料，继续烧开，转动锅子舀出浮沫，加盖小火慢炖30分钟左右。
步骤四：调味撤锅
把汤调成酸辣味，加入生姜末和香油调味，再加少量水淀粉勾芡，最后加入葱花和胡椒粉翻炒均匀，撤锅装盘即可食用。
