把子肉是一道以猪后腿根部为原料制作的传统饮食佳肴，属于宁波地区的经典菜肴。它的外形色泽红亮，香气扑鼻，肉质细嫩鲜美。关于把子肉的来历还有很多不同的说法，不过大多与把子这种工具有关，据说以前的人们在做把子的时候，需要用到很多肉，就演变出了这道菜肴。
制作把子肉的过程需要讲究很多细节，比如要选用肉质鲜嫩的猪后腿根部，先在沸水中焯一下去除异味，然后再用冷水浸泡2-3小时，再用用熬猪油、老抽、生姜、香叶、八角、桂皮等多种调料将肉慢慢炖烤出来，最后再用熬制的酱汁匀涂在肉表面，使肉汁鲜美，也使肉更加的入味;
把子肉是一道色香味俱佳的美食佳肴，风味独特，深受食客的喜爱。喜欢尝试新菜肴的朋友，不妨来试试这道传统美食，一定会给你带来不一样的惊喜。
