炖菜是中华美食中的代表之一，不仅健康美味，而且还可以调养身体。尤其是在秋冬季节，炖汤炖菜更是受到大家的青睐。那么，在炖菜的基础上，你知道如何来补充自己的营养吗？
今天小编来介绍一道非常适合秋冬食用的菜谱——乌鸡炖品。乌鸡是传统草药人参的好伴侣，这种鸡肉味道鲜美，而且有很好的保健作用。何以见得呢？乌鸡是一味滋补良药，富含蛋白质、维生素B、烟酸、核黄素等营养成分，可以健脾暖胃、补血补气、安神降压。
那么，乌鸡炖什么补血补气最好呢？
材料
- 乌鸡1只
- 枸杞子适量
- 红枣适量
- 花胶适量
- 姜6片
- 葱1根
- 盐适量
- 清水适量
步骤
- 将乌鸡洗净、去毛、内脏洗净并切块；
- 姜切片，葱切段；
- 将准备好的乌鸡块倒入冷水锅中，先将其煮沸焯去血沫并去除浮沫，捞出洗净；
- 在另一口锅中倒入适量清水，将焯过水的乌鸡块、姜片、葱段等调料放入，用小火炖1小时左右;
- 再加入花胶、红枣和枸杞子，继续炖煮40分钟；
- 加盐调味即可，装入碗中，可以食用了！
同时喝汤吃肉可使汤中药材起到炖煮中药的作用，并且乌鸡骨骼更加酥软，肉质也更加入味。此菜清肺、养胃、补脑、健身，是非常适合秋冬进补的菜品！
