清蒸鲈鱼是经典的鲁菜名菜，清淡鲜美，营养丰富，是夏季清补的佳品。但是蒸鲈鱼也是需要讲究的，如果时间过长会让鲈鱼变得老硬，时间过短则会让鱼肉不熟。那么清蒸鲈鱼需要蒸多少分钟才合适呢？
通常情况下，清蒸鲈鱼的时间可以根据鱼的大小来决定。一般而言，鱼的重量每500克需要蒸10-15分钟。以下是我们为您推荐的5款清蒸鲈鱼做法：
1.清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼1条（500克左右），姜、葱、蒜、盐、料酒、酱油、香油、花椒粉少许
调料：适量生抽、姜末、葱末、香菜
做法：
1、将鲈鱼洗净控干水分，切成两半，用刀在斜面上斜划刀花；
2、将切好的姜、葱、蒜放到鱼的身体和鱼肚子里；
3、加入盐、料酒、酱油、香油、花椒粉腌制10分钟；
4、将腌制好的鲈鱼放入蒸锅，大火蒸15分钟；
5、蒸好的鱼淋上适量的生抽、姜末、葱末，撒上香菜即可。
2.葱姜蒸鲈鱼
主料：鲈鱼1条（500克左右），葱半根，姜4片，大蒜3瓣，盐适量，油适量
调料：酱油、料酒、糖各适量
做法：
1、葱姜切细丝，大蒜切片；
2、将鲈鱼清洗干净，在鱼身上鱼鳃处切几个口子放上姜片；
3、锅中放油，油热后加入葱姜蒜炒香，加入适量的盐，酱油，料酒，糖炒拌均匀；
4、将炒好的葱姜蒜酱料放在鲈鱼上，放锅内上屉蒸20分钟左右。
3.豆瓣蒸鲈鱼
主料：鲈鱼1条（500克左右），葱、姜、蒜各50克，嫩豆瓣酱50克，香菜适量，盐少许
调料：蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精各适量
做法：
1、将鲈鱼宰杀干净后，略斩几刀。姜、蒜、洋葱切片备用；
2、平底锅放少许油，烧至8成热时放入姜片、蒜片、洋葱炒香，再放入嫩豆瓣酱、蚝油翻炒1分钟，淋入料酒、糖、水略烧开，加盐、鸡精、胡椒粉提味；
3、将炒好的调味汁淋在鲈鱼身上和肚中，入锅蒸15分钟，撒上香菜末即可。
4.麻辣蒸鲈鱼
主料：鲈鱼一条（750克左右），大葱15克，姜15克，辣椒适量，花椒适量
调料：酱油、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉适量
做法：
1、将鲈鱼去鳞，去鳃洗净备用；
2、用刀在鱼的背部反复轻轻划几刀，再斜向切几刀，把鱼肉稍拨开，放在碗里；
3、葱切成圈，姜切成丝，辣椒剁成小颗粒备用；
4、把葱、姜、辣椒、花椒、酱油、料酒、蚝油、盐、白胡椒混合均匀，浇在鱼身上，做好的鱼片入蒸锅中，大火蒸10分钟；
5、蒸好的鱼先淋一些蚝油、酱油，撒上点葱丝、花椒粉即可。
5.蒜蓉粉丝蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条，大葱一个，姜一块，粉丝两把，蒜成蓉，白胡椒粉，盐，生抽，料酒。
做法：
1、鲈鱼去鳞，去内脏，略斩几刀，用生姜、大葱和料酒腌制30分钟左右；
2、将腌好的鲈鱼放入蒸锅里，用中火用蒸20分钟（如果鱼比较大可以适当增加时间）；
3、锅里放一汤匙左右的油，加入蒜末煸炒香，加入粉丝拌炒一下，加入适量的水、盐、白胡椒粉、生抽，让粉丝烧煮5分钟即可；
4、将蒜蓉粉丝摆到盘子上面，再摆上蒸熟的鲈鱼，整个锅的汤汁淋在鱼身上，再放上一些姜丝和葱花点缀即可。
